Торт "Молочная девочка"
Приготовление
4 порций
Приготовление
более 2 часов
Сложность
Сложный
Ингредиенты
Коржи
Мука
160 г
Сгущенное молоко “Алексеевское”
380 г
Яйца
2 шт.
Разрыхлитель
15 г
Крем
Сливки жирные (от 33%)
500 мл
Сахарная пудра
100 г
Соль
щепотка
Оформление
Шоколад
200 г
Ягоды
для украшения
Орешки
для украшения
Крем чиз
для украшения
Приготовление
1
Выпекаем коржи. На духовом шкафу ставим температуру в 180°С, прогреваем. В миску разбиваем два яйца, слегка взбиваем вилкой, добавляем баночку сгущённого молока и тщательно перемешиваем. Смешиваем муку (лучше просеять) вместе с разрыхлителем (можно заменить содой). Добавляем сухую смесь в миску со сгущенкой.
Фотография рецепта 1
2
Для приготовления коржей нам понадобятся бумага для выпечки, на которой начертим круг необходимого диаметра и перевернем бумагу уложив её в противень. Для выпекания подойдет и металлическая разъёмная форма устеленная бумагой и смазанная маслом. На лист бумаги кладем по три ложки теста, размазываем по начерченному кругу. Либо ставим кольцо, наливаем тесто, разравниваем и снимаем круг. Края не делайте тонкими, а то они мгновенно подгорят. Ставим корж на 5 минут в духовку, выпекаем до золотистости и сразу вынимаем. После того, как корж достанем из духовки, отделяем бумагу и переворачиваем корж на тарелку или решетку. Должно получится 5 тоненьких готовых золотистых коржей при диаметре 18 см.
Фотография рецепта 2
3
Сливки молочные предварительно охлаждаем, лучше чтобы они полежали день в холодильнике, наливаем в миску, насыпаем сахарную пудру, щепотку соли и взбиваем в крепкую пену. Обязательно используйте пудру, не заменяйте сахарным песком. Начинать взбивать следует на минимальной скорости, а потом переключить на максимум. По времени приблизительно 5 — 10 минут в зависимости от мощности кухонного комбайна. Если довзбивали до мягких пиков следует остановиться, иначе получится масло.
Фотография рецепта 3
4
Как только коржи выстыли лучше приступить к сборке. На большое плоское блюдо ставим ложку крема, чтобы зафиксировать нижний корж. Выкладываем остывший корж. Смазываем сливочным кремом (по классическому рецепту), сметанным, заварным или пломбирным кремом и накрываем другим коржом, который промазываем кремом. По желанию на крем раскладываем ягоды или фрукты. Повторяем эту процедуру до конца. Обмазываем остатками крема бока и верх. Можно собирать в разъемном кольце если нужны идеально ровные бока. Затягиваем кольцо ставим груз и отправляем на 4-5 часов в холодильник для пропитки и усадки.
Фотография рецепта 4
5
Для выравнивания и финишного покрытия и украшения отлично подходит крем чиз, он же сырный крем. Его можно подкрасить в любой цвет при помощи пищевых красителей или добавить густое ягодное пюре / конфи. Кусочки темного шоколада 80 г (можно взять белый) заливаем 100 мл горячих сливок 33-35%, перемешиваем до однородности. Ложкой или из кондитерского мешка аккуратно наливаем на край по кругу. Верх пятого коржа можно залить растопленным шоколадом или ганашом. Украшаем крем чизом, свежими ягодками или орешками. Подаем торт порционными кусочками.
Фотография рецепта 5
Рецепты от блогеров
Тыквенные панкейки
Тыквенные панкейки
Блины со всего света
2 порций
30 мин
Татарские дрожжевые блины "Табикмак"
Татарские дрожжевые блины "Табикмак"
Блины со всего света
5 порций
более 2 часов
Ажурные блины
Ажурные блины
Блины со всего света
3 порций
30 мин
Перевернутый пирог с яблоками и вареным сгущенным молоком
Черничные панкейки
Черничные панкейки
Десерты
4 порций
30 мин
Зеленый блинный торт
Зеленый блинный торт
Блины со всего света
4 порций
1 час
Марийские блины «Коман мелна»
Марийские блины «Коман мелна»
Блины со всего света
2 порций
30 мин
Панкейки с вареным сгущенным молоком и шоколадной крошкой
Торт "Муравейник"
Торт "Муравейник"
Десерты
10 порций
80 минут
Рогалики
Рогалики
Выпечка
10 порций
Более двух часов
Рулет с вареным сгущенным молоком и орехами
Блинчики с мёдом и корицей
Блинчики с мёдом и корицей
Блины со всего света
4 порций
40 мин
Шоколадно-банановые маффины
Шоколадно-банановые маффины
Выпечка
10 порций
60 мин.
Сырники банановые
Сырники банановые
Десерты
4 порций
40 мин
Кукурузные блинчики
Кукурузные блинчики
Блины со всего света
2 порций
30 мин
Похожие рецепты
Шоколадная колбаска
Шоколадная колбаска
Десерты
10 порций
15 мин
Кофейный флан
Кофейный флан
Десерты
1 порций
более 2 часов
Конфеты со сгущенным молоком с какао
Торт "Муравейник"
Торт "Муравейник"
Десерты
10 порций
80 минут
Аргентинское печенье Альфахорес
Аргентинское печенье Альфахорес
Десерты
5 порций
1 час 40 мин
Торт "Прага"
Торт "Прага"
Десерты
10 порций
Более двух часов
Домашнее разноцветное мороженое
Домашнее разноцветное мороженое
Десерты
2 порций
более 2 часов
Конфеты из кукурузных палочек и сгущённого молока
Драники из яблок
Драники из яблок
Десерты
2 порций
20 мин
Панкейки с вареным сгущенным молоком и шоколадной крошкой
Груши в сиропе со сгущенным молоком с какао
Ленивый "Наполеон"
Ленивый "Наполеон"
Десерты
6 порций
более 2 часов
Вафли с начинкой из вареного сгущенного молока
Молочный ломтик
Молочный ломтик
Десерты
3 порций
более 2 часов
Домашнее мороженое
Домашнее мороженое
Десерты
3 порций
15 мин