Кофейный флан
Приготовление
1 порций
Приготовление
более 2 часов
Сложность
Сложный
Ингредиенты
Сахар
150 г
Сгущенные сливки «Алексеевские»
360 мл
Молоко
950 мл
Яйца
5 шт.
Вода
6 ч.л.
Ваниль
1 ч.л.
Растворимый кофе
4,5 ч.л.
Соль
щепотка
Приготовление
1
Стеклянную или керамическую форму для выпечки круглой формы (диаметром примерно 20-23 см) поставить в духовку, разогретую до 160°С. Смешать воду (2 ложки) с сахаром в небольшой кастрюле, поставить на умеренный огонь и, помешивая, довести до кипения. Дождаться, когда сахар растворится, затем сразу перелить сахарный сироп в сковороду и продолжить плавить сахар, не перемешивая.
Фотография рецепта 1
2
Когда сахар приобретет темно-янтарный оттенок, быстро перелить карамель в разогретую форму для выпечки. Равномерно распределить. Дать остыть и поставить в холодильник на 10-15 минут. Кофе растворить в горячей воде (4 ст.л.), немного остудить и смешать в блендере с молоком, сгущенными сливками, яйцами, ванилью и солью.
Фотография рецепта 2
3
Влить приготовленный крем на застывшую карамель и сразу отправить в духовку. Выпекать флан примерно 70-80 минут на водяной бане при 160°С, поставив в духовку на среднюю полку. (Флан можно считать готовым, когда яичная смесь превратится в упругую желеобразную массу.) Готовый флан убрать в холодильник не менее, чем на 8 часов, но не замораживать.
Фотография рецепта 3
4
Чтобы извлечь флан из формы, сначала надо очень осторожно тонким ножом отделить края от стенок. Затем прямо в форме поставить флан в миску с горячей водой. Через 20 секунд вынуть форму из воды, сразу накрыть большой глубокой тарелкой, перевернуть и, накрыв другой тарелкой, повторить процедуру еще раз. Перед подачей на стол охлажденный флан согреть при комнатной температуре (30-40 минут).
Фотография рецепта 4
Рецепты от блогеров
Торт "Муравейник"
Торт "Муравейник"
Десерты
10 порций
80 минут
Десерт сандей-баннофи
Десерт сандей-баннофи
Десерты
2 порций
15 мин
Кокосовое печенье
Кокосовое печенье
Выпечка
4 порций
20 мин
Голубые блинчики на чае Анчан
Голубые блинчики на чае Анчан
Блины со всего света
3 порций
30 мин
Блинчики в креманках со сгущенным молоком
Блинчики в креманках со сгущенным молоком
Блины со всего света
4 порций
30 мин
Рикотники
Рикотники
Десерты
4 порций
60 мин
Зеленый блинный торт
Зеленый блинный торт
Блины со всего света
4 порций
1 час
Черничные панкейки
Черничные панкейки
Десерты
4 порций
30 мин
Шоколадно-банановые маффины
Шоколадно-банановые маффины
Выпечка
10 порций
60 мин.
Торт из коржей со сгущенным молоком
Рулет с вареным сгущенным молоком и орехами
Печенье простое
Печенье простое
Выпечка
4 порций
30 мин
Татарские дрожжевые блины "Табикмак"
Татарские дрожжевые блины "Табикмак"
Блины со всего света
5 порций
более 2 часов
Кофейно-карамельный соус
Кофейно-карамельный соус
Соус
4 порций
10 мин
Кукурузные блинчики
Кукурузные блинчики
Блины со всего света
2 порций
30 мин
Похожие рецепты
Суфле из малины со сгущенным молоком
Ленивый "Наполеон"
Ленивый "Наполеон"
Десерты
6 порций
более 2 часов
Груши в сиропе со сгущенным молоком с какао
Малиновый мусс с какао в стакане
Малиновый мусс с какао в стакане
Десерты
2 порций
1 час
Домашнее разноцветное мороженое
Домашнее разноцветное мороженое
Десерты
2 порций
более 2 часов
Домашнее мороженое
Домашнее мороженое
Десерты
3 порций
15 мин
Торт "Прага"
Торт "Прага"
Десерты
10 порций
Более двух часов
Рулет с вареным сгущенным молоком и орехами
Гренка из кекса с какао
Гренка из кекса с какао
Десерты
1 порций
15 мин
Гонконгские вафли с мороженым,сгущённым молоком и фруктами
Мороженое со сгущенными сливками
Мороженое со сгущенными сливками
Десерты
1 порций
2 часа
Рикотники
Рикотники
Десерты
4 порций
60 мин
Фруктовый салат со сгущенным молоком
Десерт сандей-баннофи
Десерт сандей-баннофи
Десерты
2 порций
15 мин
Вафли с начинкой из вареного сгущенного молока